由于食品安全性檢測受到越來越廣泛的關(guān)注，而食品添加劑是食品中的重要組成成分，因而食品添加劑的安全性也同樣受到越來越廣泛的重視。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品防腐劑已成為加工食品不可缺少的物質(zhì)。同時，食品防腐劑的安全性問題也成為公眾關(guān)心的社會熱點，有效的檢測方法是對其進(jìn)行監(jiān)測控制的必要手段。現(xiàn)代社會對于檢測方法的要求是有效、便捷、快速，并且有較高的靈敏度和良好的重現(xiàn)性。
1、食品添加劑檢測：
食品檢驗內(nèi)容十分豐富，包括食品營養(yǎng)成分分析，食品中污染物質(zhì)分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。
食品檢驗通常是指食品檢驗機(jī)構(gòu)依據(jù)《***人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗，包括對食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以及其它一些衛(wèi)生指標(biāo)所進(jìn)行的檢驗。
2、食品添加劑檢測是關(guān)乎人類健康的重大問題，所以須在食品上市之前，做到安全檢測。
3、主要的食品添加劑都包含：
食品添加劑：甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、增稠劑、乳化劑、有機(jī)酸、酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧劑、漂白劑、膨松劑、護(hù)色劑、調(diào)味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐保鮮劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、甜味劑等。
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